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ずいぶん昔に卒業生MRTさんから「おそらく先生の好みだと思います。個人的には京都で一押しです」と勧められた「風花」（高辻通東洞院東入）の塩ラーメンを初めて体験する。塩味のスープはベースの味がストレートに出てしまうので、ごまかしがきかず、しょうゆ味やみそ味と比べると「おいしい」と感じさせるのがずっと難しい（と思う）。僕自身、塩ラーメンがいちばん好きなのだが、心の底から「おいしい」と思えた塩ラーメンと出会った記憶はほとんどない。しかし、ここは素晴らしくおいしかった。大満足。
